رقاق الحبة الكاملة يغزو حي الجمالية.. كيف غيرت "أم شهد" قواعد مائدة عيد الأضحى؟

تحولت أم شهد من ربة منزل فقدت زوجها إلى صاحبة أشهر فرن رقاق في الجمالية، محافظة على طقس رقاق العيد المصري، ومقدمة نسخة جديدة بالحبة الكاملة لاقت إقبالا واسعا.

"أم شهد" خبازة الجمالية الشهيرة، تُحدث ثورة في مائدة عيد الأضحى بتقديمها "رقاق الحبة الكاملة" الذي يغزو حي القاهرة الفاطمية. بعد رحيل زوجها المفاجئ قبل 7 سنوات، بدأت أم شهد رحلة كفاح بمشروع طبخ منزلي تحول إلى مطعم ناجح بمساعدة أختها منى. هذا الموسم، ومع تزايد الاهتمام بالصحة، قررت إضافة الرقاق الصحي المصنوع من دقيق القمح الكامل إلى قائمة أطباقها. تؤكد أم شهد أن رقاق الحبة الكاملة "أحلى، أخف، وأطعم" من الرقاق العادي، ويُباع بنفس السعر، مما جعله خيارًا مفضلاً للعديد من الزبائن. هذا التحول يعكس استجابة لـ"ضجة نظام الطيبات" ويغير قواعد طبق أساسي على موائد العيد.